阿吽坊 AUNBO » お知らせ

2010年9月の一汁六菜

kazuha — Mon, 30 Aug 2010 06:40:53 +0000

Web予約限定メニュー「お昼の一汁六菜」、9月の献立をお知らせします。

料金：3675円（税込み、サービス料はいただきません）
予約：専用フォームのみ（お電話では受付しておりません）
人数：2名様以上、先着10名様まで
時間：12時にご入店頂ける方
☆仕入れの都合上、献立を若干変更することがあります
☆ご来店２日前までにご予約願います
☆サービスコース故、クレジットカードはご利用頂けません
☆サービスコース故、クーポン券はご利用頂けません
ご予約は、こちらのフォームからお願いします。

「9月の一汁六菜」

１　先付け: 和え物盛り合わせ
２　お造り: 天然鯛、しめ鯖、よこわ、貝柱
３　煮物　: 鴨団子の旨煮
４　焼き物: 帆立と生麩の甲羅焼き
５　揚げ物: 湯葉巾着と野菜の天麩羅
６　和え物: オーガニック野菜の鯛味噌和え
７　御飯: じゃこ御飯
８　汁物: 呉汁
９　デザート: アイスクリーム

夏休みをいただきます

kazuha — Mon, 16 Aug 2010 13:07:30 +0000

いつも弊店をご利用いただき、ありがとうございます。従業員慰安のため、夏休みを頂きます。

　・休業9月1日(水)〜5日(日)
　・9月6日(月)午後５時半より、通常どおり営業いたします。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。
なお、ウェブからの予約はお受けしますが、返信には少しお時間を頂きますので、ご承知おき下さい。
ご来店を、お待ちいたしております。

第三回江戸の噺家落語会＠阿吽坊

admin — Sat, 31 Jul 2010 15:00:05 +0000

　昨年8月22日（土）の第一回、本年1月30日（土）の第二回と、いずれも好評を博した江戸の噺家落語会＠阿吽坊、いよいよ第三回目を開催します。出演はもちろん、お馴染みの古今亭菊六さん（公式サイトはこちら）。江戸の落語と京料理、スリリングなコラボをお楽しみください。詳細については、画像をクリックしてご確認ください。

　お申し込み・お問い合わせは、こちらの専用フォームでお願いします。お電話では受け付けておりませんので、あしからずご了承ください。

2010年8月の一汁六菜

kazuha — Tue, 27 Jul 2010 04:37:24 +0000

Web予約限定メニュー「お昼の一汁六菜」、8月の献立をお知らせします。

「8月の一汁六菜」

１　先付け: 和え物盛り合わせ
２　お造り: 天然鯛、しめ鯖、よこわ、貝柱
３　蒸し物: 冷やし茶碗蒸し
４　焼き物: 賀茂茄子の田楽
５　揚げ物: 無花果の揚げ出し
６　和え物: 玉葱と夏みかんの酢の物
７　御飯: じゃこ御飯
８　汁物: あさりの味噌汁
９　デザート: 心太（黒蜜、土佐酢、梅ソース）

紫蘇の残り葉

kazuha — Fri, 09 Jul 2010 03:31:46 +0000

二年ほど前から、この季節になると、お見えになったお客様の何人さんかにお約束をしたままになっていた、紫蘇ジュースの残りの、葉を使った煮物の作り方をお送りいたします。
多分今まで、捨ててしまっておられたと思います、勿体無いので一度作ってみてください。

紫蘇ジュースの作り方は、皆さんご存知だと思いますので、省きます。

（紫蘇の残り葉の煮物）

紫蘇の葉　　　　　多分400グラム前後だと思います。

1）紫蘇のエキスが出て緑色になった、葉をざくざくと切ります。
2）鍋に葉を入れて、お出汁を800ｃｃ入れて火をつけます。
3）次に砂糖・味醂・薄口醤油・濃い口醤油各大匙３杯を入れます。
4）沸騰するまで強火、その後弱火で煮ます。
5）汁が半分弱になった時に、小さじ2杯ほどのクエン酸(もしくはレモン汁)を入れます。

この種の料理のコツは、汁気を最後まで根気良く取り去ることです。
菜ばしで、かき回しながら煮切ります。
お箸で抑えてジュワっと汁が出たら、まだまだです。
最後にごく弱火にして、かき回して、水分を取ってください。
何より日持ちがしますし、味がきりっとします。

調味料の量は目安ですので、好みの濃淡をつけてください。

味付けがちょっと面倒な方は、市販の「麺つゆ」を好みの濃さに薄めて同じように、してください。
この方法でも、最後にクエン酸を入れると味が引き締まり、日持ちが良くなります。

勿論酸味が好みで無い方は、クエン酸(レモン汁)無しでも、可能です。

是非試してみてください。

2010年7月の一汁六菜

kazuha — Wed, 30 Jun 2010 04:37:01 +0000

Web予約限定メニュー「お昼の一汁六菜」、7月の献立をお知らせします。

「7月の一汁六菜」

１　先付け: 和え物盛り合わせ
２　お造り: 天然鯛、しめ鯖、生蛸、鱧落とし
３　蒸し物: 冷やし茶碗蒸し
４　炊き合わせ: にしんと茄子の炊き合わせ
５　揚げ物: 季節野菜の天麩羅
６　和え物: オーガニック野菜の鯛味噌和え
７　御飯: じゃこ御飯
８　汁物: 胡麻豆腐の味噌汁
９　デザート: 黒砂糖の葛餅

2010年6月の一汁六菜

kazuha — Tue, 25 May 2010 11:28:11 +0000

Web予約限定メニュー「お昼の一汁六菜」、6月の献立をお知らせします。

「6月の一汁六菜」

１　先付け: 和え物盛り合わせ
２　お造り: 帆立、天然鯛、よこわ、しめ鯖
３　炊き合わせ: 湯葉包み
４　焼物: 賀茂茄子の田楽
５　揚げ物: 揚げ出し豆腐
６　和え物: 新玉葱と日向夏の酢の物
７　御飯: じゃこ御飯
８　汁物: 呉汁
９　デザート: アイスクリーム

臨時休業のお知らせ

kazuha — Fri, 14 May 2010 05:06:44 +0000

いつも弊店をご利用いただき、ありがとうございます。
従業員慰安のため、

6月8日(火)
6月9日(水)　
6月10日(木)

を連休とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。
なお、ウェブからの予約はお受けしますが、返信には少しお時間を頂きますので、ご承知おき下さい。

2010年5月の一汁六菜

kazuha — Fri, 30 Apr 2010 06:46:44 +0000

Web予約限定メニュー「お昼の一汁六菜」、5月の献立をお知らせします。

「5月の一汁六菜」

１　先付け: 和え物盛り合わせ
２　お造り: 帆立、天然鯛、よこわ、しめ鯖
３　煮物: 生麩の甘から煮
４　揚げ物: 加茂茄子の素揚げ
５　焼物: さんまの丸干し（熊野灘直送干物）
６　和え物: 野菜の吹き寄せ
７　御飯: じゃこ御飯
８　汁物: 呉汁
９　デザート: タピオカ

連休の営業日

kazuha — Fri, 23 Apr 2010 05:44:01 +0000

　いつも弊店をご利用いただき、ありがとうございます。連休中の営業につきまして、以下のように変更させていただきます。

5月5日(水)　営業
5月6日(木)　休業
5月7日(金)　休業

　8日(土)より平常通り営業いたします。
　なお、連休中は混雑が予想されますので、早めのご予約をお願いいたします。
　ご来店を、お待ちしております。