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2 月
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2月1日(金)、弊店にて「美食産想in阿吽坊」というイベントを行いました。北海道十勝浦幌で漁師をされている近江正隆さんは、浦幌の海の幸や大地の恵みをオンラインショップで販売されていますが、弊店にも食材をお送りいただいています。その近江さんが、大阪府立高校で食についての講演をされる機会に、弊店での食事会となったのでした。あいにく、食材に限りがあるため、皆様にお知らせすることができませんでした。
近江さんからは、食材だけではなく、産地と消費者との新しい関係づくりの必要性が語られ、その後は浦幌の食材を阿吽坊風にアレンジした料理、参加者の皆様はどのような感想を持たれたでしょうか?
近江さんが提供する浦幌の食材は、オンラインで購入することが出来ます。
旬の逸品やさん
今回のメニューは、次の通り。
1 鯛の子の昆布巻き
2 豆の入ったポテトサラダ
3 ホットキャロットポテト
4 ツブ貝・ホッキ貝の刺身
5 えぞ鹿のたたき
6 蛸、ジャガイモ、大根、人参、大豆の煮物
7 氷下魚の塩焼き
8 団子汁
9 ホッケの煮付け
10 鮭茶漬け
11 デザート
写真撮影が出来ず、ご覧いただけないのが残念です。
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One Response to “美食産想in阿吽坊”
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コマイとホッケ…
2月1日(金)の夜、阿吽坊で「美食産想」というイベントが開催されました。阿吽坊に食材を入れている近江正隆さんは、脱サラして東京から北海道へ移り住み、漁師をする傍ら都会の消…..